作文腊肉 我爱家乡的腊肉900字作文

　腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市基本都有腊肉专卖店和腊肉馆的。

　　我觉得，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的造成，同样是先民们的科学创造与发明。大家以便把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表层形成高效保障层，有灭菌杀虫的作用。而且，熏制肉比腌制肉的色香味基本都要强得多。最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。它還是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，差不多有沒有人是因吃腊肉而“发福”的。

　　当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。

　　第一，时间选讲究。最佳是冬至——立春之内，这个时候天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。

　　第二，制作流程讲究。先将选好的上等肉做好炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。在抹上精盐，将肉堆磊，做好腌制。五至七天，即可上炕。

　　第三，熏制最讲究。不可以用的柴禾：1、不可以用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。2、不可以用马尾松（枞树）包含松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味

涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。最好是的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤

等。火势不宜过猛而又不间断。这样子，色、香、味具成上品，到了温补而健美的效果。

　　第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。

二篇

我的家乡在湖北。那里最好是吃的是腊肉。也许你能说，腊肉哪里都是可以能吃到。可是，你假如去我的家乡吃，你那么就会赖在什么位置不肯走！

腊肉是要腊月晾制在生产加工制成的，防腐能力强，能延长保存时间，放上几个月也不一定会坏，吃着還是一个味道。但是，腊肉一次也不一定能吃太多，这样子的话，还可以导致非常多疾病！

腊肉是中国腌肉的一种，是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃、陕西、陇西的特产，已有几千年的历史！

它的味道很不错，越吃越想吃。它假如它不被烟熏或不被太阳晒，味道可就并不是非常好喽！理所当然，心急吃不了香腊肉，这可需要耐心哦！

腊肉会让人有一种百吃不厌的感觉。有一次，我看到一家餐馆里桌子上差不多摆的全是腊肉，有炒的、煮的、红烧的等等。那一家餐馆连二楼基本都被挤满了！

先前，我也吃不惯这一味道。但如果是，看爸爸妈妈吃得津津有味，我的口水也不一定住往下掉。最后，我還是抵挡不住腊肉的诱惑，一口“扑”上去大口大口地吃。吃着吃着就生活习惯了。

这样就是我家乡的腊肉，你是并不是已经眼馋了？心动比不上行动！赶赶紧来品尝吧！

腊肉的作文

腊肉二字我想小伙伴们应当早有耳闻了，关于腊肉这一问題，我记得爷爷曾给我讲了一个与腊肉有关的故事。听听爷爷说，腊肉的发源地是沿海地区，以前生产力小，科技落后。

有一个村民在森林狩猎，最后在下午时分猎杀了一头野猪，当场就把野猪的皮毛拔掉。在回家的路途要过海，猎人到海边时发觉小舟承载量太小，处于安全考虑，猎人决定把便把猪肉放在海水中浸泡，然后才悬挂在树上，等过几天在来取。可猎人回家又忙着壹些事情却忘记野猪肉的事。天长日久，一晃眼就过了2年，当猎人有一天打猎路过海边时才记得我们自己两年前在这海边所悬挂的野猪肉。于是他便去悬挂肉的地方把肉取回家，那个时候肉已被晾干，并且还散发出浓浓的香味，回到家做菜吃时，发觉味道相当的美味，于是猎人便说这肉必需是经太长期的晾晒，还有海水的里盐的成分与肉相结合而成。当日正是农历腊月，于是便把其肉美名为：“腊肉”。

关于腊肉还有一个说法：以前科技落后，不像当前有电冰箱、制冷库等。以便www.99zuowen.com能够保存壹些食物，大家把蔬菜放在地窖，但還是远远满足不了大家的需求，特别是肉类的保存设备根本就沒有，以便能够把肉保存，大家惊奇的发觉盐可以防腐，于是便用盐抹肉，悬挂于通风处。过了一年在把肉拿出做菜吃发觉味道也不一定亚于新鲜的肉，于是便一代代传承下来，因为肉现蜡黄色，便美其名为“腊肉”

如今科技发达，腊肉在大家的视线已经消失了，在大基本都市也只有超市才有，而在农村也不一定是家家户户必基本都有的。但它却是乡下里有些热情好客的农家人招待客人的招牌菜。

大家基本都说酒储存多年才好喝，当然腊肉也相同，储存2年是最好是的，但如果是最少也储存一年的肉才能算得上是腊肉。制作腊肉比效简单，只要耐心等待。腊肉的制作需要三个环节。（1）：腊肉大多数基本都是在农历腊月制作，首要任务是把猪宰杀，把其肉抹圴匀上盐，有的人家喜欢把整头猪用来制作，寓意“一帆风顺”而有的人却是在挑细选，寓意“精益求精”反正基本都是因人而异的。（2）把抹盐的猪肉悬挂在干燥、通风处，最好是是沒有家畜、老鼠等能够接触到的“安全地带”。然后才在悬挂期间适度给肉抹盐，以防肉有蛀虫的生存。（3）按照主人的意愿，在腊肉制成期时，可放在厨房做招牌菜，也可以把腊肉“移民”到室内悬挂一段时间。

如今科技日异发达，非常多大城市里也建立了腊肉制作厂，但如果是其味道還是沒有原始的味道浓。在我的眼里，我觉得像腊肉这样的祖先传承下来的物品，我们应该为它继续发扬光大。

作文一篇：萍乡的腊肉

還是我们自己写吧，非常好写呀

可以写写腊肉是萍乡的特色食品，什么时节腌制，吃腊肉带来的体验（家乡情感方面写）等等

熏腊肉的乐趣作文900字

熏腊肉的乐趣

“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来，这可并不是火灾，是我们家正在为过年做预备，大伙儿正忙着熏腊肉呢！

一大早，幺舅他们便把物品预备好了：自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一块装在一个大塑料口袋里；一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边；一个用砖头砌成的小火炉已经架好了，上面横悬着一根粗大的竹竿，大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面，一把长铁钳静静地躺在地上，听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。

爷爷把壹些树枝先堆在炉子里，幺舅掏出打火机一点，瞬间，一股呛人的浓烟味一下子升了起来。我被呛得双眼泪流，止不住地咳嗽，我实在受不了，真恨不允许立马去找一幅防毒面具戴在脸上。在看看周围的人：老妈和奶奶仍然“英勇”地坚守阵地，眼睛盯着灶堂里的火苗，一边聊天，一边用铁钳翻动正在燃烧的树枝；姐姐与妹妹早就逃进了客厅去看电视了；大舅妈和幺舅妈已经借口做饭溜进了厨房躲避“大难”；幺舅和大舅借口工作早就离开了家，只有爷爷一幅镇定自若的样子，还不紧不慢地抽起了烟，不愧是沙场老将啊！

随着地上的树枝越来越少，吊在竹竿上的香肠和腊肉渐渐地变成了棕黑色，有的还滴下了一两滴油，灶膛里的火苗也渐渐地熄灭了。奶奶小心翼翼地把熏好的腊肉和香肠从竹竿上解下来，放进一个早已预备好的大筲箕里，和爷爷轻轻地运进了厨房。我趁机摸了摸香肠，哟！還是热的呢！

晚餐时，香肠片和腊肉片被放了满满一大盘。“新年快乐！开动！”十几双筷子从不相同方向伸向了香肠-------

镇巴的腊肉作文900字

每个地方，基本都有我们自己的民风民俗，基本都有我们自己的特色、特点。当然，我的家乡--湛江也不一定例外。

除夕的早上，我们基本都要大扫除。大扫除的寓意是把晦气，霉运基本都扫走。这一天当然也必须贴对联啦！我们要把旧的对联撕下来，换上新的，迎接新的1年。家家户户的对联基本都各样特色。到了晚上，我们基本都要穿上新衣服吃团圆饭，吃团圆饭的情况下，鸡、米粉和山薯是不可或缺的！并且，每家每户从凌晨开始放鞭炮，一家烧完另外一家又接着烧，就这样子陆陆续续一直到天亮。

大年初一这一天在湛江叫做开年日，同样是我们最忙的一天了！村里全部的人基本都要去庙里祈祷。我们排成的队伍跟一条长龙似的。除了祈祷，我们小伙伴们还是要吃开年糕。开年糕黏乎乎的，好吃极了！

初四到初十，这六天是小孩们最喜欢的了。由于这六天大大家基本都要带上我们自己的孩子们，穿上新衣服去亲戚家拜年，亲戚给孩子们封红包，孩子当然高兴啦，理所当然孩子们最喜欢这六天了。

大年十五是元宵节，也我们湛江春节的最后一天。这一天可热闹了！大部分村庄和乡镇要举办舞狮、游神等民间活动，舞狮会游荡每条村，我们要预备钓红包给舞狮“吃”。当然也少不了放鞭炮啦！

我喜欢我家乡的春节，真希望下个新年快点到来！

作文我最喜欢的风味美食腊肉

想知道 我们瑶家最美味的食物是什么吗？当然是烟熏腊肉啦！

烟熏腊肉至今已有两千年的历史了。它的制作方法并不复杂，但如果是制好后，只需你尝一尝，必需让你回味无穷，拍手叫好。每年冬至之后到立春以前这段时间，我们瑶家基本都会去买新鲜猪肉制作烟熏腊肉，为春节的年夜饭增添一道美味家肴。

采用的猪肉也有讲究，不可以太瘦也不一定能太肥，最好是七成瘦三成肥的新鲜猪肉，切成三斤上下一块。然后才用食盐和酒渍三四天，让猪肉入味。接下来，就是熏的流程了，把猪肉串挂于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不可以太旺，不然会烤糊的。要用微火轻轻地熏烤。最好是是在火里加壹些甘蔗皮或是橘子皮，这样子熏出来的腊肉色泽更加的金黄，更加的好看。待猪肉沥油呈金黄色后，可贮有干燥处，就这样子烟熏腊肉就制作好了。烟熏后的腊肉能长时间防腐，待家中有客人来的情况下，便取下一大块腊肉做菜招待客人。不管蒸吃、炖吃或熟炒，味道基本都是好极了，香醇可口，风味无限。 特别是腊肉炒冬笋是我们瑶家的上等菜肴，让你吃了必需会回味无穷，吃了还想吃，如何，想不想品尝一下呢？

瑶家好，瑶家腊肉更美味，想吃美味的腊肉吗？那来我们瑶家做客吧！必需让你大饱口福，一定不要在犹豫，赶赶紧来我们江华吧！