炖酸菜怎么做？
用料：
主料
酸菜400g
调料：
食盐：适量
酱油：适量
味精：适量
葱：适量
蒜：适量
八角：适量
调和油：适量
花椒粉：适量
做法：
1、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。
2、挤干水分备用。
3、脊骨洗净，葱蒜切末。
4、热油锅，放入脊骨翻炒。
5、放入葱末炒香。
6、放入酸菜炒匀。
7、放入适量的花椒粉炒匀。
8、倒入适量酱油翻炒。
9、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟上下。
10、放入适量盐调味。
11、最后放入味精调味即可出锅。
猪骨头烩酸菜作文
东北的酸菜可以做非常多的美味，比如炒酸菜，炖酸菜，酸菜馅饺子，当然还有远近闻名的杀猪菜。
我最喜欢的就是东北的杀猪菜了。
杀猪菜是什么呢？原来它源自于东北的农村，在过去，每年在要过年的情况下，家家基本都要杀上一口猪来迎接新年，与此同时在当天大家还可以邀请全村父老乡亲到家里大吃一顿。
这其中就必须要做上一大锅杀猪菜，里面除了猪肉、猪下水还是要放上东北特有的酸菜。
这菜炖得越久味道越香。
当前的杀猪菜已经走进了城里，成了一种特色的小吃了。
杀猪菜的酸菜虽然有点酸，但酸菜中却是有一种带着一种淡淡的肉香在里面。
肉并不是很瘦也不一定是很肥，而是五花三层的，吃的情况下你不会觉得瘦而无味更不觉得肥而油腻，而是口感适中。
杀猪菜中少不了血肠的。
何为血肠？顾名思义就是用猪血灌的肠。
杀猪菜中的血肠沒有一点腥味，反而经酸菜和猪肉的久炖，另有一种血香。
杀猪菜很适北方寒冷的气候，要是大冬天吃上一顿杀猪，不吃个汗流浃背是不会离桌的。
感冒的情况下，吃上一次杀猪菜，那么就会有一种暖流涌遍全身，饭吃完了，感冒也好了。
假如你能来我的家乡东北，必需要吃一次杀猪菜，我保障你能喜欢的。
猪骨头烩酸菜作文
东北的酸菜可以做非常多的美味，比如炒酸菜，炖酸菜，酸菜馅饺子，当然还有远近闻名的杀猪菜。
我最喜欢的就是东北的杀猪菜了。
杀猪菜是什么呢？原来它源自于东北的农村，在过去，每年在要过年的情况下，家家基本都要杀上一口猪来迎接新年，与此同时在当天大家还可以邀请全村父老乡亲到家里大吃一顿。
这其中就必须要做上一大锅杀猪菜，里面除了猪肉、猪下水还是要放上东北特有的酸菜。
这菜炖得越久味道越香。
当前的杀猪菜已经走进了城里，成了一种特色的小吃了。
杀猪菜的酸菜虽然有点酸，但酸菜中却是有一种带着一种淡淡的肉香在里面。
肉并不是很瘦也不一定是很肥，而是五花三层的，吃的情况下你不会觉得瘦而无味更不觉得肥而油腻，而是口感适中。
杀猪菜中少不了血肠的。
何为血肠？顾名思义就是用猪血灌的肠。
杀猪菜中的血肠沒有一点腥味，反而经酸菜和猪肉的久炖，另有一种血香。
杀猪菜很适北方寒冷的气候，要是大冬天吃上一顿杀猪，不吃个汗流浃背是不会离桌的。
感冒的情况下，吃上一次杀猪菜，那么就会有一种暖流涌遍全身，饭吃完了，感冒也好了。
假如你能来我的家乡东北，必需要吃一次杀猪菜，我保障你能喜欢的。
酸菜红豆汤作文100字以上
小时候，母亲忙于工作，她是从来不给我做饭的。
往往一到饭点，我便回到姥姥家吃饭，理所当然说，每当同学问起母亲做过最好是的饭菜时，我便只得撒谎说道是酸菜鱼。
由于，酸菜鱼是姥姥家做的最好是吃的一道菜。
我喜爱吃酸菜鱼，并不是由于酸菜鱼是多么大补的菜肴，而是由于任何鱼类可以与酸菜一块做出新鲜的味道来，而且吃起来一点也不一定黏腻，而是一种入口即化的感觉。
上了中学之后，我便住校了，母亲觉得在外边吃不好，穿不暖，便想变法帮我改善伙食，于是就每周日早起做饭。
日出东方，朝阳如血；冰冻三尺，万里无人；晨鸡不鸣，家狗不吠；布衾似铁，浓云似霜，既而，忽见一炊烟耸起，大约有通天入云之态，方知“大漠孤烟直，长河落日圆”乃此般景象，无异也。
在我熟睡时，一人已独醒，她走向厨房，轻声拿出砂锅，把以腌制好的鲤鱼放入砂锅内，有把这紫铜色的、通体显得古雅别致的砂锅放入那灶台之上，打开开关，然后才静静地在一旁拿着守候着，火候调节的刚刚好，一会儿，便有热气溢出来，雾气缭绕，缠绕着醉人的香味。
母亲切一段葱花与红红的辣椒放进砂锅里，盖上锅盖，静候酸菜鱼焖熟。
我赶忙起了床，洗漱完毕，便迫不及待的坐在了椅子上，母亲把酸菜鱼端上来，我尝了一口，那沁人心脾的感觉涌上心来，仿佛并不是草鱼，而是河豚做成的。
酒足饭饱，刚刚打了一个饱嗝，便忽然观念到，为何草鱼这么普通的鱼类也能做出这么鲜美的浓汤来呢？
作文我对酸酸菜的独爱
酸菜是反映东北地域饮食文化特征的表示食品。
酸菜是的最爱，离不开酸菜像鱼儿离不开水相同。
假如能让时光倒退二十年，秋末冬初的北方城市“贮秋菜、腌酸菜”是曾经的全民总动员，是1年当中最有生活气息的，同样是多少年来北方城市一道独特的风景。
到了冬天，透过冰碴从缸中取菜冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这一味！而在当前的城市中，我们自己腌酸菜的已经十分稀有了，这项十几年前的全民“运动”，正面临着失传的惨淡局面。
但如果是，虽然年轻人因为工作节奏加快，已经不在学习腌渍本领，可是他们和父兄相同，仍然爱吃酸菜，一代又心中的情结，胃中的酶，并不是大风一吹，就吹得掉的。
特别是200一年随着那句“，上酸菜”的歌词，浸透着泥土独特的沁酸，带着东北人粗犷的气息和味道，东北酸菜更是闻名全国，如今东北不消说了，全国各个地方基本都有酸菜香飘千家，万户。
东北人吃酸菜有四种食法：一曰炖、即汆白肉；二曰炒、即渍菜粉；三曰包饺子、即酸菜饺子；四曰生吃、即酸菜芯，假如沒有了酸菜真不清楚东北人冬天里还怎么过。
在东北凡宴席、凡请人吃饭，不论在饭店或家里基本都离不开酸菜。
有人说离开酸菜，就不成其、不可以招待客人。
足见酸菜在东北人心目中的位置。
近年来随着酸菜生产加工行业的兴起，使用真空包装技术延长了酸菜的保质期，使酸菜由原来只能冬天食用发展到四季基本都可食用，并且添加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、、炖大鹅等新吃法。
并通过脱水酸菜粉、减压浓缩酸菜浸膏的应用，开发出诸多酸菜口味的方便食品，使酸菜这一古老的食品焕发出新的生机。
关酸菜水粉的作文100字
所需食材主料：酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把辅料：葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素制作方法1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3. 放酱油，味素。
4. 放酸菜，将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟上下，把汤靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。
猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。
不喜欢酱油的可以不放。
南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。
假如感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不可以放陈醋。
酸菜鱼头的做法 作文三百字
我忙酸菜鱼。
嘿嘿！告诉你一个秘密：我家人特别喜欢吃酸菜鱼。
今天是除夕，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。
酸菜鱼的做法很简单：先把一条杀好的黑鱼洗干净，在把鱼肉和它的骨架分下来，然后才把鱼肉切成方块形的之后，就将鱼头烧成高汤。
在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一块腌制一会儿。
腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，爆炒过后，高汤也烧好了，把高汤倒入酸菜里面烧开，在把腌制好的鱼片倒入里面，在烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。
当香味散发出来的情况下，令人垂涎三尺，特别是里面鱼片的那种嫩，那种香，进到口中的润滑感，让人难以忘记。
上菜喽！我将酸菜鱼放在桌子的中央。
爸爸的嘴就是馋，迫不及待地走过来说：“让我尝尝，不错，不错，又酥又软，特爽口，青处于蓝而胜于蓝。
”听了爸爸的夸奖，我别提有多高兴啦！这个时候，妈妈走过来。
我很得意地说：“妈妈，你也尝尝，请多提宝贵意见！”妈妈夹了一块大大的鱼片，轻轻地咀嚼着，说：“意见倒有一个，那，那么就是太好吃了。
”哈哈哈……
美食我的最爱 作文
我是一个小馋嘴，见到好吃的物品--那可是毫不犹豫的去……当然，我最最最爱吃的物品……呵呵，就是鸡腿了！一见到香喷喷、油亮亮的鸡腿，我马上会两眼放出异样的光芒，然后才狠命地咽口水。
这谁也不一定能怪，谁让我对鸡腿情有独钟呢？不管是炸鸡腿、焖鸡腿，還是卤鸡腿、烤鸡腿，样样基本都令我着迷。
我真的觉得鸡腿是天下少有的美食啊！咬上一口，绝对好吃的让你的牙齿软掉！关于吃鸡腿，那还有一件事特别让我耿耿于怀的呢！记得一个星期天，我和妈妈在爷爷家吃饭，同行的还有小姨，婆婆知道我爱吃鸡腿，就特意预备了一锅。
我也不一定谦让，直揭挑出了一个最大的鸡腿开始吃起来，不一会，那个鸡腿已经被我消灭了。
本来想在来一个，却发觉妈妈狠狠地瞪着我，我才没敢动手去取。
这个时候婆婆说：“可可，来在吃一个吧！”我高兴的想：这回总该名正言顺地吃了吧！正要伸手，却听妈妈的声音：“算了，不可以让她在吃了，一个鸡腿的营养就已经足够了。
”小姨也在一旁帮腔：“鸡腿不可以多吃，从街上买回来的，里边也许含有激素呢！”真是气煞我也！眼看着即将到手的鸡腿忽然又望不可及了，我懊丧万分。
老妈呀老妈，不就是个鸡腿吗！多吃一个又有什么了不起的！难道多吃一个，就犯下不可饶恕的滔天罪恶了吗？你，你也太过分了吧！还有小姨，我就多吃这么一个鸡腿，就得罪你了？激素那么就会飞快危害我的健康了？！我在心里把老妈和小姨埋怨了无数遍，可是这有什么用啊！55555555……我的命真苦，连个鸡腿基本都不可以多吃……基本都不可以痛快地吃啊…… 哎！ 鸡腿实在是太好吃了，太诱人了，太令我着迷了！你说并不是吗？
东北特色美食的作文
1.酱骨头（猪棒骨、猪脊骨）酱骨头是东北的一道传统名菜之一。
按照选的猪骨不相同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。
长时间炖煮而肉质不会改变。
由于猪脊骨炖煮后口感软糯，啃起来乐趣满满，那么就会受到小伙伴们的好评与欢迎。
2.排骨炖豆角排骨炖豆角是以排骨和豆角为关键食材的东北家常菜，口味咸鲜，营养价值丰富，深受当东北人的喜爱。
3.小鸡炖蘑菇俗话说“姑爷进门，小鸡断魂。
”这是东北的民谚：体现小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的关键菜品，足见这道菜在东北人心中的地位。
4.溜肉段东北的一道传统菜，外酥里嫩，味香可口百姓饭桌上的家常菜。
5.锅包肉锅包肉是由溜肉段衍生而来，是东北菜中的经典菜肴。
将猪里脊肉切片，加入调味料腌制，裹上炸浆，入锅炸到金黄色后捞出，在下锅拌炒勾芡，一道酸甜口味的菜肴就做好了。
6.地三鲜地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，制作材料是茄子、土豆和青椒，不但味道鲜浓，绿色天然，并且集多种食材的营养于一身，让人百吃不厌。
7.松仁玉米松仁玉米是东北的传统菜肴。
是十分有表示性的一道美食，制作材料松仁和玉米基本都是东北的特产。
玉米中含有广泛的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养成分。
8.猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北传统美食的表示之一，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。
9.自制血肠血肠是北方人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后才搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即可，血肠味道浓香，油而不腻。
10.东北乱炖东北乱炖，又名丰收菜。
有“大杂烩”之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道经常遇见的东北家常菜。
11.韭菜盒子韭菜盒子由鲜韭菜和海米、鸡蛋为关键原料生产加工制作而成。
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。
12.冻秋梨冻秋梨又叫冻梨，是将普通白梨冻成黑色，梨冷冻后变质酸甜可口。
对喜好饮酒的人来说，酒后吃个冻梨，既解酒，又助消化。
13.大酱炒鸡蛋大酱炒鸡蛋，东北美食之一。
鸡蛋四五个、大酱一小碟、面酱少许、番茄酱少许（将三种酱混合在一块）、葱三四棵、糖少许。
咸鲜味美，下饭可口。
14.酸菜炖粉条酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽鲜美，由酸菜、五花肉和粉条炖煮而成。
先煮软五花肉，在依次放入酸菜、粉条煮，加入调料即可。
15.鲶鱼炖茄子鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，是东北菜。
俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一块，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。
酒饭皆宜，是大家喜食的美食。
风味小吃的作文 400至450字作文
海南粉是海南的风味小吃，已有500多年的历史了，是最具有海南特色的风味小吃。
海南粉不但好吃，外形也好看。
白色的粉在碗里，洒上虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米。
令人看了基本都垂延三尺，恨不允许马上吃上一碗。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
粗粉的配料相当简单，只在粗粉上浇上滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等配料即成，叫做“粗粉汤”；而细粉相当讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉一般情况下指的就是这类“腌粉”。
海南粉的做法很简单：来了客人，抓适量净粉丝放入碗中，加入适量的老抽，蒜泥，用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉制成的热芡汁，牛肉于丝，炸鱿鱼丝，油炸花生米，炒芝麻仁末，脆炸面包及碎香菜，用筷子夹着粉条和它们搅拌调均后便可进食。
吃海南粉也挺有含义。
吃粉时，我喜欢一根一根的吃，找到粉的“头”之后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃肉丝、花生、笋丝时，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，在细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。
有一天我吃海南粉时，因为吸粉过猛，汁溅得满脸基本都是，弄得我狼狈不堪。
海南粉仅仅是海南的其中一种小吃，当然还有非常多种，但海南粉是最著名的一种。
假如你来到海南玩，千万别忘了吃海南的风味小吃——海南粉哦！
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