求写出关于牛肉面的美食作文！

俗话说得好“民以食为天”，我们国家有非常多美食，要说我最喜欢吃什么，那还得数牛肉面啦。

妈妈做的牛肉面颜色十分好看，并且十里飘雪。记得有一次，我放学回家，刚到家门口就闻到一股浓浓的香味，心想肯定是妈妈烧牛肉面啦。于是我赶紧打开门，果然不出我所料，妈妈正在烧牛肉面，过了会，牛肉面终于做好了。我仔细观察牛肉面的样子：一层浓浓的辣酱，上面放了3、4片香菜，好像长在河里的荷叶，里面放了5、6块牛肉，好像河里一条条小鱼，一根根面条卧在里面，它那白色的身体泡在辣辣的牛肉汤里，散发出又辣又香的味道，馋的我直流口水。

牛肉面的做法十分简单，先放入调料、辣酱把牛肉烧熟，其次放入盛出，把锅清洗一下，然后才倒入壹些水，把面条烧10－20分钟，以后在放入烧熟的牛肉，一锅可口的牛肉面就做成啦。

牛肉面的味道非常好，吃牛肉时，我无论它有多辣多烫，我总是大口大口的吃，刚吃到嘴里，辣得我仿佛能喷出火来，可是很迅速，牛肉面的香气便在嘴里回荡，真实好吃极了，以后我会一个劲的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流泪时才会停下。

妈妈烧的牛肉面深深得映在我的脑海中，由于实在太好吃了！追问

还能长点吗？

你要好长的啊？可以我们自己想象添加蛮！

OkOK

介绍平遥牛肉的作文

平遥古城是中国牛肉之乡，平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产。

平遥牛肉历史悠久，起源于汉代，明代已负盛名，清代享有非常高荣誉，嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。

清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到全国各个地方，那么就会使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增加，平遥牛肉进到了鼎盛的发展时期。

平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至生产加工的节气时令等，基本都十分讲究。

依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，使用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

经国家肉类食品质检中心检查，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比大多数牛肉高127%、59%、32%，维生素均比大多数牛肉高。

拉面是山西的名产，为山西省的四大面食之一。

特别是晋中市平遥县的拉面最为著名，此面食适宜浇配打卤或各类浇头。

拉面的技术性很强，要制好拉面必须熟练掌握要领，即和面时要避免脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，避免蹲锅疙瘩。

拉面按照不相同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等。

筋，韧，软，清香利口注：此碗脱与其他的碗脱相对，从味道、口感方面均有不相同，是平遥县的独特风味小吃，深受群众欢迎，是春秋之季的畅销食品。

清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史.油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。

色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。

晋中一带，油糕的种类非常多，因制作方法不相同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不相同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，大家往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。

多年来，油糕伴随着大家送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。

刀削面是山西人民平时喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因而得名。

用刀销出的面叶，中厚边薄。

棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同叫作五大面食名品，享有盛誉。

刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，大多数是一斤面三两水，打 成面穗，在揉成面团，然后才用湿布蒙住，饧半小时后在揉，直到揉匀、揉软、揉光。

假如揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。

刀削面之妙妙在刀功。

刀，大多数不用莱刀，要从特制的弧形削刀。

操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀上下，每个面叶的长度，恰好基本都是六寸。

吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料（俗称＂浇头＂或＂调和＂），同样是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，在滴上点老陈醋，十分可口。

牛肉脂肪的含量极少，假如将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

其特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

它的特色是：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。

深受大家的喜爱。

牛肉的脂肪含量较少，略显干燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一会，可以添加香味并使肉质软嫩。

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